Herdgeflüster

Kochen für die Seele

Hamburger Labskaus - Abgewandelt
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Hamburger Labskaus – Abgewandelt

Hamburger Labskaus gehört zu Hamburg wie rote Grütze mit Vanillesoße oder Fischbrötchen vom Fischmarkt.  Da ich aber das originale Rezept mit Fisch und roter Bete nicht mag, hab ich es einfach abgewandelt. Bei mir gibt es dazu ein leckeres Spiegelei und die Bete lass ich einfach weg. Ich hab schon so einige male überlegt, dieses…

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Pikanter Schweinebraten mit Balsamico-Möhren
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Slow Cooker – Pikanter Schweinebraten mit Balsamico-Möhren

Immer mal wieder hatte ich in der Vergangenheit große Lust einen Braten zu machen. Und immer wieder hab ich es gelassen, weil ich im Ofen einfach Angst habe, das er mir zu trocken wird, oder beim Kauen wie Schuhsohle ist.  Jetzt wo ich den Slow Cooker habe, ist es ja gewollt, das er so lange…

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Asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne
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Asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne

In letzter Zeit habe ich öfter mal wieder Lust auf so richtig leckeres, asiatisches, aber selbstgemachtes Essen. Denn wozu soll ich in einem asiatischen Restaurant essen gehen, wenn ich es auch zuhause selber kochen kann und es dann wohl möglich auch noch besser schmeckt? Und da ich besonders große Lust auf Rindfleisch hatte, bot es…

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Schmorgurken mit Hackbällchen
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Schmorgurken mit Hackbällchen

Oh man, wie sehr sich ein Leben innerhalb von Sekunden verändern kann, merke ich erst jetzt. Meine hohen Töne, den Blog weiter regelmäßig mit leckeren Rezepten zu füllen, werden plötzlich ganz leise, wenn ich sehe, das ich schon seit zwei Wochen keinen neuen Beitrag verfasst habe. Der kleine Mann hält mich und meinen Liebsten ganz…

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Wikingertopf
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Wikingertopf

Die letzten Wochen waren wirklich wahnsinnig anstrengend.  Unser kleines Wunder ist morgen nun auch schon 6 Wochen alt und ich habe dem entsprechend seit 6 Wochen keine Nacht mehr durchgeschlafen. Zwar teile ich mir die Fütterung nachts mit meinem Liebsten, aber nicht immer ist der Krümel dabei so ruhig, das ich es schaffe weiter zu…

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Überbackenes Lachsfilet
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Überbackenes Lachsfilet

Immer mal wieder steht bei uns Fisch auf dem Speiseplan. Dabei versuchen wir auch abwechslungsreich zu werden und nicht immer den selben Fisch zu nehmen. Bisher hatten wir Thunfisch, Kabeljau, Buntbarsch und natürlich Lachs.  Ich hätte auch nicht wenig Lust mal wieder ne geräucherte Forelle zu essen, aber damit muss ich wohl noch etwas warten……

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Falscher Hase
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Falscher Hase

Letzte Woche gab es bei uns mal ein absolutes Oldshool-Gericht. Falscher Hase ist etwas, was ich nun zum zweiten mal gemacht habe, weil ich bisher vorher keine Notwendigkeit gesehen habe, warum man Hackfleisch mit Eiern füllen sollte. Und bisher kannte ich Falschen Hasen auch immer nur mit blauen Eiern. Also Eiern, die schon vorher so…

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Fischfrikadellen
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Fischfrikadellen

Jeder, der meinen Blog regelmäßig liest, wird sich bestimmt schon mal gefragt haben, warum ich so selten mit Fisch koche, oder? Ich wohne in Norddeutschland, bin hier aufgewachsen und die einzigen fischigen Dinge, die ich von zuhause kenne sind: Fischstäbchen, Backfisch, Thunfisch, geräucherte Makrele, geräucherte Forelle, Lachs und Rollmops.  Den Rollmops gab es immer für…

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Lasagne
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Lasagne

Lasagne kennt jeder. Und bisher habe ich auch noch niemanden getroffen, der sie nicht essen würde, wenn sie lecker ist. Wenn sie denn dann lecker ist. Denn das ist nicht immer der Fall. Man stelle sich die Lasagne aus dem Tiefkühlfach, oder dem Kühlregal vor. Eine nicht definierbare Masse mit viel heller, schleimiger, beinahe geschmackloser…

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Rindergulasch
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Rindergulasch

Würde man 100 Hausfrauen befragen, wie sie ihr Gulasch zubereiten und würzen, würde man sicher am Ende des Tages mindestens 90 verschiedene Rezepte in der Hand halten.  Ich würde sogar beinahe behaupten, das es in Deutschland kein Standart-Gulaschrezept gibt. Damals bei meiner Mama zuhause gab es, soweit ich mich daran erinnern kann, immer Gulasch, das…

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