• Backen,  Kekse und Kuchen

    Nusszopf mit Marzipan und Aprikosenmarmelade

    Wir sind schon im April. Die Zeit rennt dieses Jahr und ich kriege es gar nicht richtig mit. Eine Woche geht um, wie ein Tag und jede Minute dauert gefühlt nur wenige Sekunden. Es gibt so viel, was ich machen möchte, so viele Dinge, die ich ändern möchte, so vieles, was ich gern essen möchte und was ich noch alles kochen will. Geschweige denn von dem Projekt Sauerteig, das ich gerad gestartet hab. Aber bevor ich all das machen kann,…

  • Backen,  Desserts,  Kekse und Kuchen

    Mohn-Marzipan-Schnecken

    Ich hatte letzte Woche Geburtstag. Und wie es sich zu einem Geburtstag gehört, läd man wenigstens die Familie auf ein Stück Kuchen und einen Kaffee ein. Oder die Freunde zu einem Gläschen Schnaps und ein paar Kleinigkeiten. Ich hab diesmal beides gemacht. Beides an einem Tag. Deshalb sollte der Kuchen, den ich auf den Tisch stelle, einfach und schnell gemacht sein, damit ich nicht den ganzen Tag in der Küche stehen muss. Ich möchte den Tag ja auch feiern und…

  • Desserts,  Kekse und Kuchen

    Vollkorn-Bananen-Pancakes

    Gerade, bevor ich diesen Beitrag geschrieben hab, ist mir aufgefallen, das ich ja eine richtige Sammlung von Pancake Rezepten habe. Komisch. Damals hab ich das nicht für wichtig gehalten und seit ich bei Weight Watcher bin, gibts hier gefühlt jede Woche Pancakes. Mach ich jetzt was falsch? Kann ja auch nicht sein, sonst hätte ich gestern nicht einen weiteren Meilenstein geschafft.Ich habe jetzt über 50 kg abgenommen, bin noch nicht an meinem Ziel, esse aber trotzdem ständig Pancakes, oder Käsebrezeln.…

  • Desserts,  Kekse und Kuchen

    Buttermilch-Pancakes

    Wieder ein Pancake Rezept. Irgendwie stehe ich im Moment voll auf Pancakes.Sie sind ja auch irgendwie anders, als normale deutsche Pfannkuchen oder Eierkuchen. Nicht so flach, nicht so dünn und irgendwie auch nicht so fettig. Bisher hab ich zumindest noch kein Rezept gefunden, in dem steht, man solle die Pancakes mit ordentlich Butter oder Öl anbraten. Eher steht drin, man solle sie mit ein wenig Öl anbraten.Abgesehen davon mag ich es, das die Pancakes wesentlich dicker, aber auch wesentlich fluffiger…

  • Desserts,  Kekse und Kuchen

    Protein-Pancakes

    Irgendwie werde ich glaube ich modern. Immer öfter kann ich mich nicht überwinden, einen modernen Namen, gegen einen klassischen zu tauschen. Oder einen englischen in einen deutschen zu übersetzen. Somit klingen diese einfachen dicken Pfannkuchen wie etwas ganz tolles, modernes, gesundes und so richtig nach Fitness-Food. Dabei sind sie gar nicht so besonders, sondern einfach nur anders gemacht, als normale Pfannkuchen von Mutti oder Omi.  Ok, ich gebe zu, ich hätte meine Pfannkuchen normalerweise auch nicht mit Haferflocken, sondern mit…

  • Kekse und Kuchen

    Haferflocken-Cashew-Plätzchen

    Jedes Jahr zu Weihnachten nehme ich mir vor, mindestens ein neues Plätzchen-Rezept auszuprobieren.Dieses Jahr waren es ein paar kleine Bällchen aus einem Backbuch, das ich schon seit ein paar Jahren im Regal stehen habe.Offiziell ist es nicht mal ein spezielles Rezept, das man zu Weihnachten macht, aber mit ein bisschen extra Zimt, hab ich einfach eins draus gemacht.Ich finde nämlich, das Nüsse an Weihnachten so dazu gehören, wie Orangen, Mandarinen, Zimt und Glühwein. Ausgesucht habe ich sie, weil sie schnell…

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