• Gemüse

    Spargel aus dem Ofen

    Ganz lange kannte ich Spargel nur mit Butter oder Hollandaise, neuen Kartoffeln und geräuchertem Schinken. So gab es ihn damals zuhause immer. Immer die dicken Stangen vom Spargel Klasse I. Alles andere ging nicht. Weil man dann nicht richtig Spargel gegessen hat. Irgendwann hab ich mich dann auf dem Markt, oder am Spargelstand ausgetobt und habe alle möglichen Sorten Spargel ausprobiert. Dicken, dünnen, violetten, grünen und Bruchspargel. Ja, vor ein paar Wochen hatte ich auch Suppenspargel auf meinem Teller liegen.…

  • Backen

    Pizza Carbonara

    Ich bin jetzt schon eine ganze Weile bei Weight Watchers, um mein Gewicht zu reduzieren. Das sieht man meinen Gerichten oft gar nicht an. Abnehmen heißt nämlich nicht immer, dass man auf alles leckere verzichten muss. Man muss nur herausfinden, wie man seine Mahlzeiten gesund und ausgewogen zusammenstellt, damit man satt und zufrieden durch den Tag gehen kann. Ja, klingt einfach, ist es aber nicht…Besonders nicht dann, wenn man sein ganzes Leben gewohnt ist, sich immer randvoll zu essen. So…

  • Saucen & Dips

    Sauce Hollandaise – einfach & schnell

    Sauce Hollandaise ist eine der wenigen Saucen, die bei uns ständig auf dem Tisch stehen, bei denen ich mich aber lange Zeit gar nicht getraut habe, sie selber zu machen. Es wird ja immer davon gesprochen, wie sehr man aufpassen muss, dass sie nicht gerinnt, wenn man die heißen und die kalten Zutaten miteinander verbindet. Aber ich kann ja auch Vanillesauce kochen und einen einfachen Pudding mit Eigelb zu legieren schaffe ich mit links. Also warum nicht einfach mal ne…

  • Fleisch

    Chicken Fajitas vom Blech

    Seit einer ganzen Weile gibt es bei uns immer mal wieder Chicken Fajitas vom Blech. Ich hab sie irgendwann irgendwo in den Tiefen des Internets gefunden und sie nur ausprobiert, weil eine meiner liebsten Youtuberinnen aus den USA sie immer im Slow Cooker macht und total begeistert davon ist. Allerdings mag ich meine Paprika, wenn sie warm serviert wird, lieber knackig, oder zumindest nicht sehr weich. Und wenn sie im Slow Cooker zubereitet wird, kann es passieren, das sie etwas…

  • Backen,  Kekse und Kuchen

    Nusszopf mit Marzipan und Aprikosenmarmelade

    Wir sind schon im April. Die Zeit rennt dieses Jahr und ich kriege es gar nicht richtig mit. Eine Woche geht um, wie ein Tag und jede Minute dauert gefühlt nur wenige Sekunden. Es gibt so viel, was ich machen möchte, so viele Dinge, die ich ändern möchte, so vieles, was ich gern essen möchte und was ich noch alles kochen will. Geschweige denn von dem Projekt Sauerteig, das ich gerad gestartet hab. Aber bevor ich all das machen kann,…

  • Backen,  Desserts,  Kekse und Kuchen

    Mohn-Marzipan-Schnecken

    Ich hatte letzte Woche Geburtstag. Und wie es sich zu einem Geburtstag gehört, läd man wenigstens die Familie auf ein Stück Kuchen und einen Kaffee ein. Oder die Freunde zu einem Gläschen Schnaps und ein paar Kleinigkeiten. Ich hab diesmal beides gemacht. Beides an einem Tag. Deshalb sollte der Kuchen, den ich auf den Tisch stelle, einfach und schnell gemacht sein, damit ich nicht den ganzen Tag in der Küche stehen muss. Ich möchte den Tag ja auch feiern und…

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