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Spinat-Quiche
Im Garten hatten wir bis gestern noch Spinat. Und Spinat ist gesund. Also gab es Spinat mal in einer sehr puren Form. Normalerweise kann ich Quiches nicht gut, weil sie entweder nicht fest werden, oder der Teig nicht so wird, wie er soll. Diesmal habe ich aber anscheinend ein idiotensicheres Rezept gefunden. Es hat nämlich funktioniert. Und es war saulecker. Anfangs denkt man bei Spinat immer an den mit dem Blubb von der teuren Marke, oder an Poppei, der durch…
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Kürbiscremesuppe mit mediterranen Kräuterbuttercroutons
Wenn Kürbisse reif werden, ist für mich Herbst. Und wenn Herbst ist, isst man auch wieder Suppen. Als erstes muss dann natürlich immer die Kürbiscremesuppe her. Das Rezept habe ich mir bei niemandem abgeguckt, das ist frei erfunden und schmeckt immer wieder wunderbar. Cremig, würzig und sanft berührt die Suppe Zunge und Gaumen. Was aber nicht mehr fehlen darf, ist was Knuspriges dazu. Manche nehmen da ganz normale kleine Croutons, ich mag lieber Scheiben. Und bei mir schmecken die auch…
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Kohlrouladen
Gestern gab es eines meiner Lieblingsgerichte. Kohlroulaaaaden… Damals hasste ich sie, nun liebe ich sie. Genau so wie Spargel. Warum das so ist? Keine Ahnung. Geschmäcker verändern sich ab und zu. Damals zuhause gab es eigentlich immer Kohlrouladen mit Weißkohl. Ab und zu hab ich dann wo anders auch mal welche gegessen, die mit Wirsing waren und ich benutzte in diesem Fall einfach den Urkohl. Das mache ich, weil der Urkohl, den man auch Jaroma nennt einfach wunderbar große Blätter…
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Speckbohnen
Es gibt die Möglichkeit Bohnen in seiner reinsten Form zu essen und dessen Eigengeschmack zu genießen. Aber es gibt auch die Möglichkeit Bohnen in einer ganz anderen super leckeren Form zu essen. Und zwar mit wunderbarem Bacon umwickelt. Ich bin der Überzeugung, das es einen Preis für den Menschen geben sollte, der damals mal Bacon erfunden hat. Allein der Gedanke an das gebratene Stück Speck, das in der Pfanne brutzelt und dann auf einem Burger, einem Sandwich, zum Ei oder…
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Chili sin Carne (Vegetarisches Chili)
Chili con Carne ist schon lecker. Aber wenn man wie wir, einfach mal weniger Fleisch essen will und sich gesund ernähren will, kann man Chili auch vegetarisch machen. Das nennt sich dann Chili sin Carne. Das Rezept, das ich euch hier zeige, haben wir letzten Sommer schon mal ausprobiert. Da waren wir nicht wirklich von überzeugt. Der Grund waren Sojaschnetzel und harte Kichererbsen. Was ich nicht wusste, war das getrocknete Kichererbsen ohne Natron im Einweichwasser nicht weich werden und ihre…
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Zwiebelsuppe
Da wir ja in unserem Garten ganz viele wunderbare Dinge anbauen und dazu natürlich auch Zwiebeln gehören, mussten wir sie doch auch mal in ihrer leckersten Form ausprobieren. Zwiebelsuppe ist eines der leckersten aber auch günstigsten Rezepten die ich kenne. Lässt man das Fleisch weg, kann es locker als Diätgericht durchgehen. Und sie wärmt so schön von innen. Für mich genau das richtige, wenn man viel spazieren war, oder einen langen Arbeitstag hinter sich hat. Find ich mal wieder super…
