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Mediterran gefüllte Hähnchenbrustfilets
Letzte Woche Donnerstag hab ich mich tatsächlichen dazu bringen lassen mit meiner Schwiegermutter zusammen zu kochen. Sie wollte unbedingt mal was von Jamie Oliver essen und hatte sich zwei Monate zuvor schon eines seiner Kochbücher bei mir ausgeliehen. Nun hatten wir uns endlich entschieden und diese wunderbaren Hähnchenbrüste mit Beilagen und Desserts zubereitet. Wirklich sehr lecker. Erst dachte ich, das die Füllung so ohne Halterung gar nicht im Filet bleibt, aber es hat gehalten. Und es sah köstlich aus und…
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Hackfleisch im Schlafrock
Es gibt so unendlich viele Arten von Hackfleisch in Teig. Und viele davon schmecken immer gleich. Hackfleisch, irgendwie gewürzt und in ein Stück Teig gestopft. Aber was ich hier entdeckt habe, schmeckt mal ganz anders. Ich muss aber dazu sagen, dass man dafür den Geschmack von Fenchelsamen mögen muss und sich nicht auf klassische deutsche Küche versteifen darf. Diese Teigteile sind wunderbar zum Mitnehmen. Als Snack oder als Beilage zu einem Mittagessen. Ganz einfach, lecker und mal was anderes.…
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Apfel-Rhabarber-Mus
Als ich am Montag einkaufen war, sprang mir im Obstregal der wunderbare Rhabarber ins Auge. Und weil ich noch zwei Äpfel zu Hause hatte, dachte ich, ich nehm mir einfach mal ne Stange mit. Nun ist gerade Rhabarberzeit und ihr wollt bestimmt wissen, wie ich dieses total leckeres Mus gemacht habe. Und weil ihr es seit, bekommt ihr das Rezept für einen einfachen Grießbrei auch noch dazu. Wer nicht weiß, wie man mit Rhabarber umgeht: http://www.lecker.de/rezepte/rhabarberrezepte/artikel-1584449-rhabarber-rezepte/Rhabarber-schaelen-so-geht-s-Schritt-fuer-Schritt.html Viel Spaß beim Nachmachen…
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Brokkolisalat
Esst ihr eigentlich genug Gemüse? Es heißt ja, das man fünf Portionen á etwa 150 g Gemüse und Obst zu sich nehmen soll und zwei Drittel davon Gemüse sein soll. Vegetarisch oder vegan zu leben soll auch möglich sein, aber auf Dauer angeblich nicht ausreichend Nährstoffe und Vitamine in den Körper einführen, weil manche Dinge eben nur mit tierischen Lebensmitteln zugeführt werden können. Aber wie kann man seinem Körper alles recht machen? Isst man zu viel, wird man dick und…
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Vegetarische Nudelschnecken (Rotolo)
Wie ich ja schon ein paar Mal erwähnt habe, koche ich ab und zu mal Rezepte von Jamie Oliver nach. Meistens sind es die, die sich leicht bewältigen lassen oder aufwendig sind, aber keine kuriosen Zutaten beinhalten. Diesmal war ich scharf auf seine Rotolo mit Kürbis und Spinat. Da wir noch etwas vom Kürbis über hatten und Spinat eh immer da ist, dachte ich, ich könnte ja mal was kniffliges machen. Und ich kann euch sagen: Es war sehr knifflig.…
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Panierter Blumenkohl
Da wir ja alle ein bisschen weniger Fleisch essen wollen, um der Natur etwas Gutes zu tun, habe ich hier eine wunderbare Alternative fürs klassische Schnitzel. Ob man nun der Natur damit etwas Gutes tut, darüber kann man diskutieren, aber ich weiß, das man seinem Gaumen etwas gutes tut. Auf die Idee, einen Blumenkohl in Scheiben zu schneiden und ihn dann paniert zu braten, bin ich gekommen, nachdem ich letztens Kohlrabischeiben paniert und gebraten habe. Und wir brauchten was fleischloses…
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