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Spargel aus dem Ofen
Ganz lange kannte ich Spargel nur mit Butter oder Hollandaise, neuen Kartoffeln und geräuchertem Schinken. So gab es ihn damals zuhause immer. Immer die dicken Stangen vom Spargel Klasse I. Alles andere ging nicht. Weil man dann nicht richtig Spargel gegessen hat. Irgendwann hab ich mich dann auf dem Markt, oder am Spargelstand ausgetobt und habe alle möglichen Sorten Spargel ausprobiert. Dicken, dünnen, violetten, grünen und Bruchspargel. Ja, vor ein paar Wochen hatte ich auch Suppenspargel auf meinem Teller liegen.…
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Spinat-Feta-Quiche im Kartoffelmantel
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Spargelrisotto
Jedes Jahr aufs neue, essen alle Menschen zwischen April und Juli, gern Spargel. Die Saison ist eröffnet, sobald überall kleine Buden vor den Supermärkten, neben Bäckern, oder an leicht erreichbaren Straßenrändern stehen.Ich kaufe meinen Spargel immer vom regionalen Bauern, anstatt im Supermarkt, weil ich finde das er einfach viel besser schmeckt. Und mit knapp 5 € fürs Kilo ist der auch nicht wirklich viel teurer, als der Olle, den man im Supermarkt bekommt. Letztens war ich zum Beispiel in einem…
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Gnocchi mit grünem Spargel und Petersilien-Dill-Pesto
Hab ich schon mal erwähnt, das ich schon oft versucht habe, Gnocchi selber zu machen und jedes mal gescheitert bin, bis ich es irgendwann tatsächlich nicht mehr versuchen wollte, aus Angst, ich würde es wieder nicht hinbekommen? Nun ja, ich hab es letztens nochmal versucht und bin völlig entzückt von dem Ergebnis.Sie hatten die perfekte Konsistenz und schmeckten ganz hervorragend. Woran der Spargel und das Pesto aber auch nicht ganz unbeteiligt waren.Eines der besten Sommergerichte, die ich in letzter Zeit…
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Überbackener Spargel im Schinkenmantel
Die Spargelzeit in Deutschland hat vor ein paar Wochen angefangen. Sicherlich hätte man schon ab Anfang März Spargel kaufen können, aber der wäre dann ja nicht Regional gewesen und hätte nicht ansatzweise so gut geschmeckt. Spargel ist bei uns zuhause ein Luxus-Lebensmittel. Genauso wie Schweinefilet und Zuckerschoten gibt es Spargel nur sehr selten. Doch ab und zu muss das mal sein. Besonders dann, wenn er frisch ist und so richtig gut zum Wetter passt.Oft gab es den Spargel immer in der…
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Spargelfladen
Es wird langsam Sommer. Und im Supermarkt gibt es inzwischen grünen Spargel in annehmbarer Qualität. Ich habe letztes Jahr festgestellt, das ich ein absoluter Fan von grünem Spargel bin. Jedes mal, wenn wir nun zum Wocheneinkauf fahren, kann ich an den leckeren grünen Stangen nicht vorbei laufen und muss mir ein Bund mitnehmen. Es gibt ja auch oft die Gelegenheit, ihn zu essen, wenn mein Mann, der nicht so auf Spargel steht, mal wieder den ganzen Tag in der Uni…
