Herdgeflüster

Kochen für die Seele

Spargel mit Bacon
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Grüner Spargel im Speckmantel

Hab ich eigentlich mal erwähnt, dass wir immer abends einkaufen gehen? Immer so gegen acht, oder manchmal auch erst um neun? Das hat seinen Grund. Erstens ist es dann garantiert nicht mehr voll. Man hat also völlige Ruhe zum rumgucken und einpacken. Zweitens sind viele frische Produkte, gerade vor Feiertagen, runtergesetzt und man bekommt sie…

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2015-07-26 18.08.24
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Norddeutscher Kartoffelsalat

Vorgestern gab es das Rezept für den Paprikasalat, den ich meinem Mann, neben dem Nudelsalat, mit zum Grillen gegeben habe. Heute gibt es das Rezept für den Kartoffelsalat, den er mitgenommen hat. Kartoffelsalate gibt es überall. Und überall sind sie anders. Sogar in Norddeutschland sind die Rezepte von Hausfrau zu Hausfrau und von Region zu…

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Paprikasalat
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Paprikasalat mit Käse und Mais

Heute gibt es ein Rezept für einen Salat, der bei uns damals bei keinem Grillen fehlen durfte. Ich kann mich nicht daran erinnern einen Grillabend ohne diesen Salat verbracht zu haben. Damals saß ich immer mit Papa am Esstisch in der Küche und hab Paprika und Käse geschnibbelt. Als Belohnung fürs Helfen gab es immer…

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BBQ-Sauce
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BBQ-Sauce

Da ich ja mit meinem Frozen Yoghurt den Frühling sozusagen eingeläutet habe, habe ich heute ein Rezept für euch, das ihr dann zum Grillen gebrauchen könnt. Denn was ist Grillen ohne eine leckere Soße, in die man das knusprig gebratene Nackensteak tunken kann? Was ist Grillen ohne eine Soße, in die man das auf dem…

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Nudelsalat ohne Majo
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Nudelsalat ohne Mayonnaise

Den Norddeutschen wird immer wieder nachgesagt, dass Salate mit viel Mayonnaise gemacht werden. Das stimmt auch. Aber wir können auch anders.  Und weil ich ja im Moment einfach keine Mayonnaise, oder eine andere dicke Soße essen möchte, gab es bei uns gestern Frikadellen aus Hackfleisch mit weniger Fett und Nudelsalat mit einem einfachen Dressing, das…

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BBQ-Hähnchenschenkel
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Barbecuesauce & BBQ-Hähnchenschenkel

Oh lecker. Allein dieser Anblick von den Hähnchenschenkeln lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dabei esse ich normalerweise gar kein Fleisch, das noch am Knochen ist. Nun ist es aber so, das ich für eines meiner Rezepte BBQ-Hähnchen brauche, das mal vom Knochen gezupft wurde. Auf amerikanisch würde das dann “BBQ Pulled Chicken” heißen….

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Baguettebrot
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Baguettebrot

Im Sommer ist immer Grillen angesagt. Das heißt auch, das man beinahe immer ein leckeres Baguette braucht. Und ich weiß, das es unendlich viele Rezepte mit den kuriosesten Zutaten gibt. Ich hab hier ein Rezept, das ich immer wieder machen würde, weil das Baguette super weich, fluffig und lecker ist. Keine super harte Kruste, bei…

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Bunter Kartoffelsalat
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Bunter Kartoffelsalat

Kartoffeln sind des Deutschen liebstes Gemüse. Hab ich zumindest mal gehört. Und weil jeder zu nem Fest immer Kartoffelsalat oder Nudelsalat mitbringt und das irgendwie immer das selbe ist, hab ich mal nen paar Variationen rausgesucht, die wir nach und nach ausprobieren. Erst war ich skeptisch, ob mir das mit dem ganzen Gemüse so schmecken…

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Kartoffel-Gurken-Salat
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Kartoffel-Gurken-Salat

Eigentlich wollte ich einen Kartoffelsalat mit Gurke machen. Nun ist da aber so viel Gurke rein gekommen, das ich ihn umbenannt habe. Und die Idee, mehr Gurke rein zu machen, hat sicherlich nicht geschadet. Im Gegenteil. Dieser Salat ist wunderbar erfrischend, leicht und echt lecker. Bei uns gab’s den zu meinem mediterran gefüllten Hähnchen. Meiner…

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Grillzopf
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Grillzopf

Der Sommer hat angefangen und nun geht das Grillen wieder los. Und da es in den letzten Jahren immer das selbe auf dem Rost gab, hab ich mich mal schlau gemacht, was denn noch so geht.  Ich brauchte neue Ideen und ich habe welche gefunden. Einer dieser Ideen hab ich hier für euch. Für die…

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