Kekse und Kuchen

Puddingschnecke mit Streuseln

Nach der Arbeit bin ich heute mal durch die Stadt zurück nach Hause gefahren. Und Stade ist für meine Verhältnisse schon ziemlich groß. Als ich also auf der anderen Seite der Stadt war, (so nennen Anwohner den Teil, der von ihnen aus auf der anderen Seite der Hansebrücke ist) sah ich am Straßenrand einen Werbe-Aufsteller von einem Bäcker. Heute Streuselschnecken für 1,20 €. Diese Worte, die da auf dem Schild standen, sind mir den ganzen Nachmittag nicht mehr aus dem Kopf gegangen.

Sicher wollte der Bäcker mit seinem Schild erreichen, das ich zu ihm in den Laden komme und von ihm eine Schnecke kaufe. Tja, aber leider kann ich backen. Und außerdem hatte ich mega große Lust auf eine Puddingschnecke. Nun kam ich auf die Idee mir meine Schnecke selber zu backen. 

Und ich konnte mich nicht entscheiden. Wollte ich ne Pudding- oder ne Streuselschnecke? Ich hab also etwa 1 Stunde im Internet nach brauchbaren Rezepten gesucht, die mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, hab es aber nicht wirklich gefunden.
Eine Eigenkreation musste her. Und hier ist sie.

Die leckerste und saftigste Puddingschnecke die ich je gegessen habe mit den leckersten und krümeligsten Streuseln einer Streuselschnecke, die ich je gegessen habe. Die perfekte Einheit lag also nun zum Nachtisch, nach dem verspäteten Mittagessen auf meinem Kuchenteller und war mit Genuss innerhalb von Minuten verputzt.


5 von 2 Bewertungen
Puddingschnecke mit Streuseln

Hefeteigschnecken gefüllt mit Pudding und überbacken mit leckeren Streuseln. Weich, saftig, süß und lecker.

Portionen: 10
Zutaten
Für den Pudding:
  • 500 ml Milch
  • 1 TL Vanillearoma
  • 5 EL Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 1 Eigelb
Für den Teig:
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 75 g Zucker
  • 75 g warme Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Streusel:
  • 125 g Mehl
  • 95 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
Zubereitung des Puddings:
  1. 400 ml der Milch in einen Topf gießen, das Vanillearoma und den Zucker dazugeben. Aufkochen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Rest Milch mit dem Eigelb und der Speisestärke verrühren.

  3. Wenn die Vanillemilch kocht, die Stärkemischung einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minuten ziehen lassen. Dann den Pudding in eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen und auskühlen lassen.

Zubereitung des Teiges:
  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz untermischen. In der Mitte eine Mulde formen. Die Milch etwas erwärmen und mit dem Ei und der Butter in die Mulde geben.

  2. Mit den Knethaken eines Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Sollte er noch kleben, einfach noch ein bisschen Mehl einarbeiten.

  3. Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten ruhen lassen.
  4. In der Ruhezeit des Teiges den Ofen auf 180 °C vorheizen.

  5. Den Teig aus der Schüssel nehmen, etwas durchkneten und auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Den Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

  6. Den Teig von der kurzen Seite aus locker aufrollen, die Rolle halbieren und jede Hälfte in 4 oder 5 Teile schneiden.

  7. Die zugeschnittenen Scheiben mit der Schnittfläche nach oben, auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit der flachen Hand etwas platt drücken.
Zubereitung der Streusel:
  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Dann die Butter in Flöckchen dazu geben und mit den Fingern in die Mehlmasse einarbeiten. Solange reiben, bis die Streusel die gewünschte Größe erreicht haben.

  2. Die Streusel auf die Schnecken verteilen und ein bisschen andrücken.
  3. Die Schnecken im Ofen für 20 – 25 Minuten goldbraun backen.

Anmerkungen

Wer es ganz besonders reichhaltig mag, der kann natürlich auch noch einen Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser, oder Zitronensaft darüber verteilen. 


Ich kann euch nur ans Herz legen, diese Schnecken mal nachzumachen. Sie sind zwar zeitaufwändig und arbeitsintensiv, brauchen ein bisschen Fingerspitzengefühl und Ruhe, aber dafür belohnen sie einen nachher mit ihrem Geschmack.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

5 Kommentare

  • Inga Larsson

    Oh, Du kommst also aus meiner alten Heimat (zumindest war der Landkreis meine Heimat)!
    Ich bin leider erst heute (viel zu spät!!) auf das Herdgeflüster gestoßen und klicke mich nun durch die Seite.
    Wunderbar! Tolle Rezepte, ich stehe dann demnächst mal wieder länger und öfter am Herd 😉 Liebe Grüße, Inga

  • Jette

    5 stars
    Hey,
    Das Rezept klingt super, aber ich vermisse nach dem Kochen des Puddings den Pudding auf den Schnecken?
    Wird der Pudding durch die Zugabe des Eigelb fester?

    Liebe Grüße

    • Jasmin

      Hey Jette, ich hab das Rezept gerade etwas überarbeitet und übersichtlicher gestaltet. Du hast den Part mit den Pudding wahrscheinlich einfach überlesen… 😬
      Das Eigelb kommt in den Pudding, damit er eine schöne gelbe Farbe bekommt. Außerdem sorgt es für mehr Bindung und eine angenehme Cremigkeit. 😋

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

error: Dieser Inhalt ist geschützt, Teilen per Link ist aber gerne gesehen.
%d Bloggern gefällt das: