• Backen

    Brioche-Brötchen

    Seit ich mein Brot selber backe, probiere ich viel mehr aus, als vorher. Ich habe Spaß daran Rezepte auszuprobieren und meistens auch zu verändern. Warum sollte man aus dem, was man hat nicht mal was Neues machen.  Auf meiner langen Liste der Dinge, die ich unbedingt mal backen muss, waren auch diese Brötchen. Sie sind einfach, gehen verhältnismäßig schnell und schmecken lecker als Frühstücks-Brötchen, oder auch als Burger-Brötchen. Ich habe festgestellt, das mir die weichen Brioche-Brötchen besser schmecken, wenn ich…

  • Backen

    Luftiger Vollkorn-Pizzateig

    Wie die meisten von euch ja schon mitbekommen haben, bin ich gerade dabei meine Ernährung auf gesund (gesünder) umzustellen. Auf was ich aber auf keinen Fall verzichten will, ist der Geschmack des Ungesunden. Nun musste ich mir eine ganze Weile überlegen, wie ich das hinbekomme, das ich die schmierigen, fettigen Sachen in leichte, kalorienarme verwandele. Bei Brot und Brötchen, sowie Müsli und anderen Getreideprodukten ist das noch relativ einfach. Da nimmt man anstelle von weißem Mehl, verarbeiteten Produkten, oder mit…

  • Backen

    Knoblauchbrötchen

    Wie ich euch ja in meinem ersten Beitrag nach Weihnachten erzählt habe, gab es für mich zu Weihnachten unter anderem das neueste Buch von Jamie Oliver. „Wohlfühlküche“ ist sein Name.Und ich finde diesen Namen hat es auch verdient. Und ach, welch Zufall, meine Seite beschäftigt sich ebenfalls mit Essen zum wohlfühlen. Ich wollte also so schnell wie möglich mal was aus dem Buch nachmachen. Nachdem ich mich vom Weihnachtsstress ein bisschen erholt habe und mich dann von meiner Magen-Darm-Grippe erholt habe,…

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