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Winterliches Knuspermüsli
Es ist schon eine ganze Weile her, das ihr was von mir gehört habt. Das liegt daran, das bei uns im letzten Jahr einiges anders geworden ist. Wir sind umgezogen, der Krümel geht jetzt in den Spielkreis und mein Mann hat eine super Arbeitsstelle bekommen.Leider hatte ich oft, in meiner freien Zeit, keine große Lust mehr mich hinzusetzen, Bilder zu sortieren und Beiträge zu schreiben. Abgesehen von der Arbeit, die noch dazu kommt wenn man ein neues Rezept kreiert, oder nachmacht… Aber…
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Saftiges Hähnchen Cordon Bleu
Kennt ihr das? Das etwas zu lange gebratene und nicht sonderlich geschmacksintensive Cordon Bleu aus der Tiefkühltruhe im Supermarkt?Ich würde fast behaupten, dass ich niemanden kenne, der das nicht schonmal ausprobiert hat, oder bei dem es die Mutter nicht verwendet hat. Und ich weiß glaube ich auch, warum das so ist. Ein Cordon Bleu zu machen, gehörte auch bei mir nicht zu meinem Spezialgebiet. Jedes mal ist die Naht auseinander gegangen und der Käse lief raus. Oder es ist zerfallen, oder…
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Erbsencremesuppe mit Erbsencroutons
Erbsensuppe ist eines dieser Gerichte, die der Norddeutsche meist nur in einer Version kennt und isst. Nämlich aus trockenen Erbsen gemacht und mit möglichst viel Fleischeinlage. Sehr deftig und das Würstchen darf da auf keinen Fall fehlen.So dachte auch ich, bis ich vor einer Weile ein Rezept gefunden habe, das nicht völlig langweilig oder abgefahren aussah.Herausgekommen ist eine super leckere Cremesuppe mit dem gewissen kleinen Extra in Form von Erbsencroutons. Ich meine, geröstete Kichererbsen zum Snacken oder Garnieren kennt ja…
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Knusprig überbackener Blumenkohl-Nudelauflauf
Blumenkohl hat Saison und schmeckt in der kälteren Jahreszeit auch noch viel leckerer, als im Sommer. Warum also nicht mal was mit Blumenkohl essen.Und damit meine ich nicht den gekochten mit Semmelbröseln, den man zum Braten isst, sondern einfach mal ganz anders verarbeitet.Zum Beispiel in diesem leckeren Auflauf. Das Gemüse und Käsesoße immer gut zusammen passt, wissen glaube ich alle. Aber wie ist es mit Gemüse und und Käsesoße in Verbindung mit Erbsen und Nudeln? Irgendwie schon eine komische Komposition.…
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Knusprige Kartoffelpuffer
Damals in meiner Kindheit habe ich Kartoffelpuffer nicht so gern gegessen. Meine Mama hatte irgendwie kein Händchen dafür, die Puffer knusprig zu bekommen, oder sie sind ihr auseinander gefallen. Irgendetwas ging immer schief. Das hielt sich dann, bis ich die Dinger mal selber gemacht habe. Ich mochte sie, konnte aber auch nachvollziehen, warum sie nicht so einfach zu machen sind, wie ich dachte. Die richtige Konsistenz hinzubekommen, dass sie beim Braten knusprig werden und dabei noch zusammenhalten, ist gar nicht…
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Ofengerösteter Rosenkohl
Nie und nimmer hätte ich gedacht, dass ich irgendwann noch mal Rosenkohl essen würde. Zumindest nicht freiwillig. Doch nach langem Nachdenken bin ich zu dem Entschluss gekommen, dass ich ihn doch noch mal probieren sollte. Geschmäcker ändern sich ja bekanntlicherweise mit den Jahren. Damals bei meiner Mama gab es Rosenkohl immer nur in leicht gesalzenem Wasser gekocht und dann einfach abgegossen serviert. Ab und an glaube ich auch mal gebraten mit Schinkenwürfeln. Obwohl man das ‚gebraten‘ in diesem Falle nicht…
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