Gemischtes Gulasch
Drei Wochen lang hat es hier nicht einen Regentropfen gegeben und alles war warm und trocken. Nun ist es wieder am regnen. Seit zwei Tagen bereits. Jetzt ist alles nass und kalt.
Und weil es kalt ist und essen aufwärmen kann, gab es bei uns Gulasch.
Schmeckt würzig und deftig, wärmt innerlich auf und war köstlich.
Damals bei uns zu hause gab es immer Gulasch, das aus Pulver und Wasser entstanden ist. Das gibt es aber nicht mehr heute. Heute gibt es das selber gemacht. Wenn man das nämlich mal versucht, dann schmeckt das viel besser als das Pulverzeug.
Schwierig ist es auch nicht. Warum machen Menschen ihr essen nicht mehr selber?
Ich mach das gern. Bei diesem Gulasch hat man nicht sonderlich viel mehr Arbeit, als bei einem, das aus der Tüte in Wasser gestreut wird und sich dann Gulasch nennen darf.
Das einzige, was man haben muss, ist Lust zum kochen.
Ich kann euch hoch und heilig versprechen, das es euch wunderbar schmecken wird, wenn ihr Fleisch, dunkle Soße und Paprika, sowie Zwiebeln mögt.
Los, Töpfe raus und loslegen, sonst entgeht euch was.
- 750 g gemischtes Gulaschfleisch
- 600 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 100 g saure Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Glas Rotwein
- 600 ml Brühe
- 2 EL Mehl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel
-
Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
-
Das Gulaschfleisch würfeln, oder gegebenenfalls nachbearbeiten.
-
Nun etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten bis es braune Stellen hat. Herausnehmen und in einer Schüssel zwischenlagern.
-
Die Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und weich sind. Dann die Paprika und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
-
Das Tomatenmark und den Thymian dazu geben, kurz mit anbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Wenn der Wein verkocht ist, die Mischung mit dem Mehl bestäuben, gut verrühren und die Brühe dazugießen. Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit geschlossenem Deckel 1,5 bis 2 Stunde bei mittlerer bis kleiner Hitze schmoren.
-
Kurz vorm Servieren die saure Sahne unterrühren und das Gulasch mit den Gewürzen nochmal abschmecken.
Bei uns gab’s das Gulasch mit Nudeln. Dazu passen aber auch Klöße.
Als Gemüse kann ich entweder einen Salat oder Rotkohl, sowie Rosenkohl empfehlen.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
4 Kommentare
Pingback:
Fleischesser
Bin etwas verwirrt bzgl. der Reihenfolge (Schritte 3 und 4). Zwiebeln erst andünsten, danach im Topf braten?!
Und „Zwiebeln und Paprika dazu geben“?! Wozu? Zum Fleisch? Das ist doch erstmal beiseite gestellt für später in der Schüssel?!
Bitte präzisiere das schnell. Ich hab Hunger, und was ich auf dem Bild sehe, sieht seeehr lecker aus. Habe schon andere Rezepte von Dir verwendet..
Jasmin
Guten Morgen, da ist wohl etwas doppelt gelaufen.
Vergiss den Part, wo es um andünsten geht. 😅
Fleisch braten, rausnehmen und dann Zwiebel braten bis sie braun wird, danach Paprika dazu. Das ist die Reihenfolge. 👍🏼
Fleischesser
Danke! Hatt ich mir so ähnlich auch gedacht..
Ich wünsch Dir was, z.B. einen schönen Sonntag..😊