Kimmy’s Hackbraten
Seit ein paar Jahren folge ich einer Youtuberin aus den USA, die mit ihrem Mann und ihren vier Kindern in Utah lebt. Kimmy ist Hausfrau und Mutter aus Leidenschaft. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, ihr Leben als Youtuberin und Mutter gut zu organisieren und teilt diese und andere Erfahrungen auf ihrem Kanal.
Da sie sehr gern für ihre Familie kocht, teilt sie ab und an ihre Lieblingsrezepte. Unter anderem diesen leckeren Hackbraten, den ich heute mit euch teilen möchte. Schon als sie damals zeigte, wie sie diesen Braten zubereitet, lief mit beim Zugucken das Wasser im Mund zusammen. Und er ist ganz anders, als alle deutschen Hackbraten, die ich bisher gegessen habe.
Ein Braten aus Hackfleisch, Tomaten und Gemüse mit einer Haube aus Ketchup. Super saftig, zart und würzig süß. Eine echt tolle Mischung und inzwischen einer unserer absoluten Lieblings-Hackbraten.
Das Gemüse hat sie damals übrigens rein gemacht, weil ihre Kinder nicht gern Gemüse gegessen haben, als sie klein waren. In so nem Hackbraten kann man einiges verstecken. Und genau diese Erfahrung habe ich auch gemacht. Mein Sohn verweigert sich im Moment bestimmten Lebensmitteln und isst bevorzugt kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Aber immer, wenn ich diesen Hackbraten auf den Tisch stelle, haut er rein, als würde es morgen nichts mehr geben. Ungeachtet der Tatsache, dass im Hackfleisch Tomaten drin sind, die er ja gar nicht mag. Und gegarte Paprika ist jetzt auch nicht seine Leibspeise.
Ein saftiger amerikanischer Hackbraten mit Gemüseeinlage.
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 60 g zarte Haferflocken
- 250 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 großes Ei
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 1 Möhre
- Salz und Pfeffer
- 100 g Ketchup
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Senf
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Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
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Die Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln.
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In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Haferflocken, den gehackten Tomaten, dem Ei und dem Gemüse gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Hackmasse in die Auflaufform geben und mit beiden Händen zu einem Laib formen.
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Den Ketchup mit dem braunen Zucker und dem Senf verrühren und über den Hackbraten gießen. Die Sauce gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
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Den Hackbraten für 1 Stunde im Ofen garen.
- Wer den Hackbraten in individuellen Portionen zubereiten möchte, gibt die Masse einfach in gefettete Muffinförmchen, bestreicht sie mit der Sauce und backt sie für 25 Minuten.
- Die Paprika und Möhre lassen sich beliebig durch anderes Gemüse ersetzen. Gut vorstellbar wären hier zum Beispiel geraspelter Kürbis, oder Zucchini und Mais.
Habt ihr vielleicht auch kleine Kritiker zuhause? Vielleicht auch große Kritiker? Dann ist Kimmy’s Hackbraten eventuell eine Alternative zum klassischen Hackbraten, den es sonst immer gibt. Oder ihr probiert mal meinen Paprika-Hackbraten im Kartoffelbett.
Er ist einen Versuch auf jeden Fall wert. Ihr werdet es sicher nicht bereuen.
Ich wünsche euch beim Nachmachen viel Spaß und einen guten Appetit.
7 Kommentare
Tanjas bunte Welt
Hm wieso wundert mich das jetzt nicht, dass Ketchup bei den Amerikanern drauf ist *gg* aber sehr interessant. Ich bin mir nicht sicher ob das bei uns gut ankommen würde, aber einen Versuch wäre es mal wert. Verstecken musste ich damals zum Glück nichts als meine Tochter klein war, jetzt aber dafür umso mehr.
Liebe Grüße
Beate
Ich koche mich gerade durch deine Website, da ich mal ein bisschen Anregung brauchte. Der Hackbraten ist sehr fluffig und wirklich sehr! lecker. Schmeckt auch mit der Hälfte der Ketchupsosse gut …
Jasmin
Schön, dass es dir geschmeckt hat. 🤗
Beate
Moin! Immer wieder lecker. Einfach absolut empfehlenswert. Ich hoffe, Dir geht es gut?? – bei Dir ist es verdammt ruhig geworden 🙁
Jasmin
Hey Beate, mir geht es gut, danke der Nachfrage. 🥰 Ich widme mich im Moment voll dem Familienleben und meiner Schwangerschaft. 🤗
Ki Haj
Hallo Jasmin,
Auf der Suche, was ich mit Möhren und 500 g Rindergehacktes anstellen könnte, bin ich auf dieses Rezept gestoßen .
Ich habe es ein wenig abgeändert und 500 g passierte Tomaten genommen. Die Zwiebeln und geraspelten Möhren habe ich mit Weizenkeimöl und ein Tl. Butter angeröstet und dann unter die Masse gegeben. Auch habe ich noch reichlich getrocknete Tomaten reingeschnitten. Statt Ketchup habe ich einfach mit Skyr bestrichen. Dann habe ich es auf Backpapier in einer Auflaufform gebacken, am Abend vorher. Tags darauf habe ich den Braten aus der Form auf einen flachen Teller noch einmal bei 200 Grad 20Min aufgewärmt. Dazu hatte ich eine Möhrensoße und eine Zitronensoße und Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln. Was soll ich sagen: der Braten war super saftig und super lecker!
Nun bin ich natürlich neugierig auf weitere Rezepte.
Ich danke nun schon mal für diesen Block
Liebe Grüße Kirsten
Jasmin
Hey Kirsten, da hast du ja eine richtige Eigenkreation draus gemacht. 😅 Ich freu mich, dass du es ausprobiert hast und es dann auch noch geschmeckt hat. 👍🏼