Luftiger Grießpudding
Ab und zu gelüstet es mich nach Grießpudding.
Manche haben diese Sucht nach Milchreis, oder Haferbrei.
Ich mache diesen Grießpudding immer besonders fluffig, weil ich die feste Pampe nicht mag, die überall festklebt und alles vollschmiert.
Weil ein Grießpudding ohne alles immer nen bisschen langweilig schmeckt, gibt’s bei mir dazu eine Fruchtsoße. Damals zuhause gab es immer Fruchtsirup, aber da ist mir zu viel Zucker drin.
Für mich immer wieder lecker.
- 500 ml Milch
- 70 g Weichweizengrieß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Honig
- 1 Prise Zimt
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
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Die Milch mit dem Vanillezucker, dem Honig und dem Zimt aufkochen, unter rühren den Grieß reinrieseln lassen, einmal aufkochen und vom Herd nehmen.
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Die Eier trennen und das Eigelb rasch und ebenfalls unter rühren in den noch heißen Pudding geben. Den Pudding 10 Minuten abkühlen lassen.
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Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Das Eiweiß unter den Grießbrei rühren und sofort in Dessertschälchen, oder auf Teller geben.
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Den Grießpudding noch warm, oder kalt servieren.
Wir essen unseren Grießpudding im Winter gern warm mit ein bisschen Apfelmus, heißen Kirschen, oder Zimt-Zucker. Im Sommer passt dazu kalte rote Grütze, Sauce aus pürierten Früchten (Pfirsich, Erbeeren, Himbeeren, Brombeeren…), oder einfach frische Früchte und Beeren.
Ich habe meinen Grießpudding abends fertig gemacht und morgens zum Frühstück gegessen.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
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