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Nudelsalat ohne Mayonnaise
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 200 g Nudeln
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Erbsen aus der Dose
  • 4 EL Öl
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
Zubereitung
  1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
  2. Die Erbsen abtropfen lassen.
  3. In einer großen Schüssel das Öl mit dem Essig und den Gewürzen verrühren.
  4. Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln und ebenfalls klein würfeln.
  5. Nun die Nudeln, die Erbsen, die Gewürzgurken, die Petersilie und die Zwiebel zum Dressing geben und alles gut miteinander vermischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Anmerkungen

Der Salat kann natürlich noch mit Kochschinken, Würstchen, oder Paprika verfeinert werden. Je nachdem, wie ihr das gerne hättet. Ich hab einfach mal erst die einfache Variante gemacht.