Zurück zum Rezept
Drucken
Kokoswölkchen
Portionen: 45 Stück
Zutaten
  • 200 g Kokosflocken
  • 250 Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 1 Fläschchen Vanillearoma
  • 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
  2. Das Eiweiß in einer großen Schüssel mit dem Salz zu Schnee schlagen. Dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glänzend und geschmeidig aussieht.  Nun die Aromen und die Zitronenschale unterrühren.
  3. Die Kokosflocken dazu geben und mit einem Teigschaber unter die Masse heben.
  4. Nun die Kokosmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und kleine, etwa Teelöffelgroße Häufchen aufs Blech spritzen.
  5. Die Wölkchen für 15-20 Minuten (je nach Größe) backen, bis sie leicht braun werden und beim Anfassen eine dünne, leicht zerbrechliche, Kruste gebildet haben.
  6. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Wölkchen darauf auskühlen lassen. Erst dann vom Backpapier lösen und nach belieben mit Schokolade verzieren.
Anmerkungen

Wer nicht möchte, das die Kokoswölkchen eventuell ein bisschen am Papier kleben bleiben, sollte Backoblaten benutzen. Ich persönlich finde das überflüssig. Übrigens kann man diese Wölkchen auch in Nusswölkchen verwandeln, indem man einfach die Kokosflocken durch gemahlene  Haselnüsse ersetzt.