Brokkolisalat
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 4 Scheiben Bacon
- 3 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Zucker
Zubereitung
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Schneidet den Brokkoli in kleine Röschen. Wenn ihr euch besonders viel Mühe gebt, sieht der Salat nachher umso besser aus.
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Gebt die Röschen nun in Salzwasser schwimmend auf den Herd und kocht sie, bis sie mit einer Gabel durchstechbar, aber nicht weich sind. Das dauert etwa 3 Minuten bei leicht sprudelndem Wasser.
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Nach dem Kochen abgießen und mit kalten Wasser abschrecken, damit der Garprozess unterbrochen und der Brokkoli nicht grau wird.
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Nun entkernt ihr die Paprika und schneidet sie in dünne Streifen.
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Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dann ebenfalls in Steifen schneiden.
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In einer Schüssel das Dressing (Vinaigrette) herstellen und alle Zutaten zugeben.
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Gut durchmengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.