Eine Lasagne vollgepackt mit Kohlrabi. Mit einer Tomatensauce und einer Sauce aus Frischkäse und Senf, überbacken mit würzigem Käse.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und in etwa 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Wer hat, der kann einen Allesschneider, oder einen Hobel zur Hilfe nehmen.
Die Kohlrabischeiben in zwei Etappen ins kochende Salzwasser geben und für 3 Minuten kochen lassen, oder bis sie bissfest gegart sind. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen und etwas ausdampfen lassen.
Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
Die Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und auf mittlere Hitze herunterschalten.
Den Honig, die Kräuter, Salz und Pfeffer in die Sauce rühren und sie für 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Den Frischkäse mit den Senf, der Milch und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Kelle der Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und drei Lasagneplatten darauflegen.
Zwei gute Esslöffel Frischkäsesauce darauf verteilen, eine Schicht Kohlrabischeiben darauf legen und mit Tomatensauce bedecken.
Mit Lasagneplatten bedecken und weiter schichten. Mit Tomatensauce abschließen und mit Käse bestreuen.
Die Lasagne 40 Minuten goldbraun backen, herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Um der Lasagne einen würzigen, ordentlichen Geschmack zu verpassen, eignet sich Gruyére, Bergkäse, Maasdamer, Emmentaler oder Parmesan sehr gut.
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