Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch pellen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Hackfleisch bei hoher Hitze in etwas Öl anbraten, bis es braun wird und krümelig ist. Dann die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazu geben und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Nun die Hackfleischmasse mit der Brühe ablöschen und die Tomaten, sowie die Kidneybohnen und die Gewürze dazu geben. Aufkochen lassen und die Nudeln dazu geben. Einmal gut umrühren und dann auf mittlere Hitze runterstellen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Den Topf vom Herd ziehen und den Käse einrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die Petersilie unterrühren. Servieren, sobald der Käse geschmolzen ist.