Maispuffer
Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 700 g TK Mais
- 40 g Maisgrieß Polenta
- 30 g Mehl
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Den Mais in einer Pfanne goldbraun braten, sodass er etwas Röstaroma bekommt und etwas auskühlen lassen.
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In einer Schüssel den Maisgrieß mit dem Mehl, dem Backpulver, der Petersilie, Salz und Pfeffer mischen und mit dem Ei und der Milch zu einer glatten, geschmeidigen Masse verrühren. Den Mais dazugeben und gut vermischen.
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In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und je zwei Esslöffel der Masse zu einem Puffer formen. Alle Puffer goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anmerkungen
Als Dip eignet sich Kräuterquark, scharfe Majosauce, Schmand, saure Sahne, Aioli, oder Guacamole.
Mais aus der Dose eignet sich natürlich auch, sollte dann aber sehr gut abgetropft werden, damit er die Puffer-Masse nicht verwässert.