Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Das Hähnchen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Wenn das Hähnchen goldbraun gebraten ist, den Knoblauch dazu pressen und kurz mitbraten.
Das Hähnchen mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Brühe, Sahne und Creme Fraiche einrühren und einmal aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und unter die Soße rühren. Den Gorgonzola entrinden und in Stückchen in die Soße rühren. Den Herd herunterstellen und den Käse schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Petersilie unterrühren.
Die Nudeln zum Hähnchen geben und alles vermischen.