Den Bacon nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Die Form in den Backofen stellen, bis der Bacon knusprig ist.
Abgießen und 200 ml von dem Kochwasser auffangen.
Das Brot mit dem Rosmarin, dem Bacon und einem guten Schuß (etwa 1,5 EL Olivenöl) in eine Küchenmaschine mit eingesetzten Schneiden geben und so lange mixen, bis Brösel entstanden sind.
Die Nudeln mit dem Blumenkohl und dem Kochwasser in die Form geben. Creme Fraiche und Käse unterrühren , bis die Soße geschmeidig ist.
Die Brotkrümel gleichmäßig auf den Nudeln verteilen und oben in den Backofen schieben. Die Grillfunktion vom Ofen einstellen und für etwa 5 Minuten grillen, oder bis die Brösel goldbraun sind.
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