Aus dem Kohl den Strunk herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
Dann in einer Küchenmaschine oder mit einem Hobel in feine Streifen hobeln.
Die Zwiebel und die halbe Chili fein hacken und unter den Kohl mischen.
Nun den Kohl mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken, das Öl dazu geben und mit den Händen ordentlich einmassieren und dabei ab und zu zusammendrücken.
Dann die Kräuter dazugeben und kurz ziehen lassen.