Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen.
Nun das Kochwasser abgießen und die saure Sahne zum Blumenkohl geben.
Mit einem Kartoffelstampfer den Blumenkohl stampfen.
(Ich mag es etwas gröber, mein Mann eher feiner. Das müsst ihr ausprobieren.)
Nun den Parmesan und die Petersilie dazu geben und alles mit einem Kochlöffel gut vermischen.
Den Blumenkohl-Stampf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
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