Zucchini und Zwiebel auf ein Küchenhandtuch geben und kräftig ausdrücken. Zu dem Mehl in die Schüssel geben und mit den Händen gut miteinander verkneten.
Den Feta über die Mischung krümeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und jeweils einen gehäuften Esslöffel der Zucchinimischung hineingeben. Mit dem Löffelrücken etwas platt drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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