Das Fischfilet (wenn es gefroren ist, auftauen lassen) in feine Stückchen hacken und in eine Schüssel geben. Ich habe das in der Küchenmaschine gemacht und es bei der Pulse-Funktion zu einer Hackfleisch ähnlichen Masse verarbeitet.
Das Ei, das Paniermehl, die gehackten Knoblauchzehen, den Kümmel und die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Sie sollte sich von der Konsistenz anfühlen wie grobes Hackfleisch für Frikadellen.
Die Masse mit feuchten Händen zu etwa gleichgroßen Frikadellen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.