Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Von den Zucchini die Enden abschneiden, längs halbieren und vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel- mit den Zucchinischeiben anbraten. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Den Reis dazu geben und mit Brühe begießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Gouda, sowie die Saure Sahne unterrühren. Einmal aufkochen lassen und in eine Auflaufform füllen.
Wer Naturreis nimmt, lässt den Auflauf 5 Minuten länger im Ofen.
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