Die Zucchini halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch anbraten und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch dazu geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und die Hackmasse in die Zucchinihälften füllen.
Nun die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen.
Für die Soße die Butter schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Erst die Brühe, dann die Sahne und die Milch nach und nach einrühren, bis eine Soße entstanden ist.
Zum Schluss den Schmelzkäse einrühren und mit Meerrettich, den Gewürzen und den Kräutern abschmecken.
Die Soße zwischen die Zucchini gießen und die Hälften mit Käse bestreuen.