In einer großen Schüssel das Dressing aus Öl, Essig und Gewürzen anrühren.
Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln und hacken. Beides in das Dressing rühren.
Nun alle Paprika waschen und den Strunk herausschneiden. Dann in dünne Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben.
Den Käse von der Rinde befreien und in etwa einen halben Zentimeter kleine Würfel schneiden.
Den Mais abtropfen und beides ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut miteinander verrühren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Wenn man die Möglichkeit hat, am besten über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals umrühren (oder wie Papa einfach die Schüssel gut durchschütteln).