Schneidet den Brokkoli in kleine Röschen. Wenn ihr euch besonders viel Mühe gebt, sieht der Salat nachher umso besser aus.
Gebt die Röschen nun in Salzwasser schwimmend auf den Herd und kocht sie, bis sie mit einer Gabel durchstechbar, aber nicht weich sind. Das dauert etwa 3 Minuten bei leicht sprudelndem Wasser.
Nach dem Kochen abgießen und mit kalten Wasser abschrecken, damit der Garprozess unterbrochen und der Brokkoli nicht grau wird.
Nun entkernt ihr die Paprika und schneidet sie in dünne Streifen.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dann ebenfalls in Steifen schneiden.
In einer Schüssel das Dressing (Vinaigrette) herstellen und alle Zutaten zugeben.
Gut durchmengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.