Die Selleriestangen waschen und in einen halben Zentimeter dicke scheiben schneiden. Den Apfel waschen und klein würfeln. Die Zwiebel pellen und würfeln.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
Den Staudensellerie, sowie die Apfel- und Zwiebelwürfel dazugeben und für kurze Zeit mit andünsten.
Dann die trockenen Linsen untermischen und mit der Brühe aufgießen. Die Lorbeerblätter dazugeben und den Eintopf mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze für 35-40 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Wenn die Linsen weich sind die Petersilie dazu geben und den Herd ausstellen.
Den Joghurt und den Käse unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
www.herdgefluester.de