Die Kartoffeln und die Möhren schälen und fein reiben. Dann in ein Tuch geben und kräftig ausdrücken.
Die Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden.
Nun das Gemüse und die Zwiebel in eine Schüssel geben und die Eier, sowie das Mehl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut abschmecken und kräftig vermischen.
Ein wenig Fett in einer Pfanne erhitzen und zwei Esslöffel Masse pro Puffer hineingeben. Mit einem Pfannenwender platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
Danach auf ein Küchentuch legen und das Fett abtropfen lassen.