Möhren und Sellerie vom Suppengrün schälen und klein würfeln. Den Lauch der Länge nach vierteln und in feine Streifen schneiden und waschen.
Die Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Linsen dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Mit Muskat, Zucker und Kümmel würzen, die Lorbeerblätter dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.
Die Würstchen in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den Essig, sowie den Senf und die Kräuter zugeben.
Linsensuppe lässt sich auch ganz toll im Slow Cooker zubereiten. Mein Rezept dazu findest du hier.
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