Zuerst die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser kochen bis sie weich sind. Wenn ihr mit einer Gabel hineinstecht und sie von allein von der Gabel abfallen, sind sie gar. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Die Kartoffeln durch eine Presse drücken, oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen und mit den anderen Zutaten vermengen. Probiert den Teig am Besten, damit die Klöße nachher auch würzig genug schmecken.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Simmern bringen. Das Wasser simmert, wenn es kurz vorm Kochen ist. Es steigen kleine Bläschen auf, sprudelt aber nicht.
Dann aus dem Teig 12 etwa gleich große Klöße formen. Die Klöße vorsichtig in das simmernde Wasser geben und für etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.