Sie halten sich, wenn man sie nicht vorher vernascht, für 1 Woche in einer geschlossenen Dose.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Gouda, dem Parmesan, dem Paprikapulver, dem Salz und dem Backpulver vermischen, bis der Käse überall gut mit Mehl überzogen ist und keine groben Klumpen mehr bildet. Dann eine kleine Kuhle in der Mitte machen und die Sahne und die Eigelbe hineingeben. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und zuerst mit einer Gabel den Teig grob mischen und die Butterflöckchen ins Mehl drücken.
Den Teig dann mit den Händen zu einer geschmeidigen, gleichmäßigen Masse kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, etwas platt drücken, in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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