Nun die Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
Die Milch und die Brühe in den Topf gießen und die Nudeln dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden ansetzen.
Solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu aufgenommen würde und die Nudeln probieren. Sollten sie noch zu fest sein, einfach nochmal etwas Milch, oder Brühe nachgießen und weiter köcheln lassen.
Wenn die Nudeln al dente sind den Parmesan und die Petersilie unterrühren und das Gericht nochmals abschmecken.