Herdgeflüster

Kochen für die Seele

Steckrübenpürree
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Steckrübenpüree

Ich bin wieder hier, in meinem Revier. War nie wirklich weg, hab mich nur versteckt…  Ich bin wieder da. Wieder auf eurem Bildschirm und zeige euch wieder, das ich nie aufgehört habe zu kochen, auch wenn es vielleicht so den Eindruck machte.  Denn so ein kleines Wesen, das neu in dein Leben tritt, macht plötzlich…

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Hamburger Labskaus - Abgewandelt
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Hamburger Labskaus – Abgewandelt

Hamburger Labskaus gehört zu Hamburg wie rote Grütze mit Vanillesoße oder Fischbrötchen vom Fischmarkt.  Da ich aber das originale Rezept mit Fisch und roter Bete nicht mag, hab ich es einfach abgewandelt. Bei mir gibt es dazu ein leckeres Spiegelei und die Bete lass ich einfach weg. Ich hab schon so einige male überlegt, dieses…

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Kartoffelgratin
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Kartoffelgratin

Ich bin wieder da und wie ihr seht, habe ich die Geburt meines Sohnes überlebt.  Eigentlich wollte ich vor ein paar Wochen schon wieder für euch da sein, aber mein kleiner Mann hat sich in meinem Bauch so wohl gefühlt, das er da erst 8 Tage nach dem Termin ausgezogen ist. Und das ist er…

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Knoblauch-Parmesan-Kartoffelecken
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Knoblauch-Parmesan-Kartoffelecken

Kartoffeln sind in Norddeutschland so wichtig, wie Wind und Wasser. Würde es sie nicht geben, wüssten Millionen von Menschen nicht, was sie neben Gemüse und Fleisch sonst essen sollten um satt zu werden. Um mal etwas anderes auszuprobieren als die immer gleichen Salz- Petersilie-, Rosmarin- oder Backkartoffeln, habe ich mich im Internet mal umgeschaut, was…

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Kartoffelsalat badische Art
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Kartoffelsalat badische Art

Wie ich euch in meinem letzten Beitrag schon erzählt habe, habe ich zu Weihnachten das neueste Kochbuch von Horst Lichter bekommen. Und es wäre doch Verschwendung, wenn ich daraus nicht auch gleich was kochen würde. Im Winter ist Silvester immer der beste Zeitpunkt auch mal Salate zu machen, obwohl eigentlich ein Eintopf auf dem Tisch…

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Kartoffelpuffer
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Kartoffelpuffer

Damals in meiner Kindheit habe ich Kartoffelpuffer nicht so gern gegessen. Meine Mama hatte irgendwie kein Händchen dafür, die Puffer knusprig zu bekommen, oder sie sind ihr auseinander gefallen. Irgendetwas ging immer schief. Das hielt sich dann, bis ich die Dinger mal selber gemacht habe. Ich mochte sie, konnte aber auch nachvollziehen, warum sie nicht…

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Berliner Kartoffelsuppe
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Berliner Kartoffelsuppe

Irgendwann im Leben muss man mal über seinen Schatten springen und Dinge probieren, die man seit der Kindheit hasste. Dazu gehört Rosenkohl, Spargel, Sauce Hollandaise, Grünkohl und Kartoffelsuppe. Alle Dinge, außer den Grünkohl, habe ich bereits schon mal wieder gekocht und auch lieben gelernt. Rosenkohl schmeckt geröstet einfach viel besser als gekocht, Spargel ist dünner…

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One Pot Schinken-Käse-Gnocchi
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One Pot Schinken-Käse-Gnocchi

Wenn das Wetter so kalt wird, dann haben wir hier immer Lust auf dicke Soßen, meistens Kartoffeln und herzhaftes Fleisch. Da man aber nicht jeden Tag einen Braten mit Knödeln und Soße essen kann, muss es ab und zu auch mal was anderes sein. Und weil wir heute Montag haben, ich wieder mal völlig unmotiviert…

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Steckrüben-Curry-Eintopf
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Steckrüben-Curry-Eintopf

Also ich weiß ja nicht, wie das bei euch so aussieht, aber das Wetter lässt momentan total zu wünschen übrig. Erst hatten wir den schönsten goldenen Spätsommer und nun ist draußen alles eine einzige, nasse graue Wolke. Kein bisschen schön. Damit genau das richtige Wetter für einen super leckeren Eintopf. Diesmal eine andere Version mit…

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Kräuter-Kartoffelpüree
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Kräuter-Kartoffelpüree mit Frischkäse

Seit wir unsere eigenen Kartoffeln anbauen, kann ich von Kartoffelpüree nicht genug bekommen. Vorher habe ich klassische Salzkartoffeln bevorzugt.  Nach etwas Experimentieren habe ich eine Version gefunden, die uns nach dem klassischen, ganz besonders gut schmeckt. Natürlich mit Kräutern aus unserem Garten. Das wichtigste an einem gelungenen Kartoffelpüree ist, dass man es gut würzt, dass…

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